SOPA DE PESCADO "JAVIER"

En una olla póngase un poquito de aceite Oliva, póchese un poco de cebolla (1/2), cuando empieza a ponerse transparente añádese un puerro cortado en trocitos, revuélvase todo durante un ratito. Cuando empieza a oler rico se llena la olla de agua, (si se ha cocido algo de marisco como por ej. mejillones,almejas, berberechos, etc. se aprovecha esa agua). Una vez que está caliente se le añade el pescado. Yo aprovecho las cabezas de todos los pescados que he ido congelando y alguna parte con carne. Si no se ha cocido el marisquito anterior reseñado, se le echa a los 5' del pescado, cuando está abierto se apaga el fuego. Retirar todo el pescado y el marisco. Al resto, es decir a la cebolla y al puerro, se le mete la batidora. Se cuela todo y al líquido resultante se la añade la sopa (fideos o letras o lo que sea). Echar sal al gusto. Mientras se hace la sopa, se retira un poco de líquido para una taza y se le añade una cucharadita pequeña de pimentón, se revuelve bien y se incorpora a la sopa. Una vez que ya está la sopa se apaga y se le añade lo que se aprovechó del pescado y el marisco y ¡Que aproveche!